以酸汤为汁烹制的一种鱼类菜肴。鱼取自清水江下司段的野生河鱼（角角鱼、黄辣丁、鲢鱼、滚子鱼），酸汤用淘米水发酵制成，或用西红柿汁作成。酸汤鱼汤鲜肉嫩，美味可口，增进食欲。2004年和2005年在第四届中国美食节·重庆火锅节和第五届中国博览会·2004年中国西部国际精品菜 肴暨美食文化展中，下司望江酒楼推出的“黔东南苗家酸汤鱼宴” 两次摘取“团体特别金奖”。 盛名远扬。

　　下司酸汤是麻江下司苗族同胞一道传统家常菜，算得上是家家必制，餐餐必有，在苗家流传这样一句话“一天不吃酸，哈欠连连干；两天不吃酸，饭菜不想拈；三天不吃酸，走路打闹圈。一天一碗酸，体壮爬高山；一天两碗酸，长寿比南山。”经过苗家人不断的对酸汤酿制技术的改良与提高，下司苗家酸汤达到了味美纯香的境界，“下司酸汤鱼宴”更是一道声名远扬的地方名宴。2004年5月"望江酒楼"("下司第一楼"的前身")吴聪明推出的“下司酸汤鱼宴”获得第五届西部国际精品菜肴暨美食文化展食文化展“团体特金奖”和“个人特金奖”；同年10月，该酒楼代表贵州“中国黔菜”参加在重庆举办的中国第五届美食节，并获得了“金鼎奖”和“中国名宴奖”两项大奖，结束了贵州黔菜没有中国名宴金鼎奖的历史，使历来看似难上大雅之堂的苗家酸汤登上了中国美食文化的圣殿。由于该酒楼“苗家酸汤鱼”风味独绝，2006年7月经有关行业部门和专家评定，被黔东南州人民政府命名为“黔东南餐饮名店”。在贵州省第六届少数民族传统体育运动会龙舟赛事期间，原全国人大常委会民族委员会主任（原贵州省省长）王朝文等中央、省、州领导和来自省内外的嘉宾游客，专程到此品尝“苗家酸汤鱼”。